Thức ăn của E. carbunculus là cá nhỏ và những loài thủy sinh không xương sống lớn như mực, tôm và cua, cũng bao gồm cả những loài sống đuôi và sinh vật phù du.[3]

Tại Vanuatu, E. carbunculus sinh sản quanh năm, đỉnh điểm là vào khoảng tháng 11.[7] E. carbunculus có thể sống được đến ít nhất là 35 năm tuổi, được ghi nhận ở Tây Úc.[8] Ở Nam Thái Bình Dương, E. carbunculus đạt độ tuổi cao nhất là 43 năm.[9]

Các nhà khoa học đã mô tả khoa học Neolebouria blatta, một loài giun dẹp ký sinh mới trong họ Opecoelidae được phát hiện trên cơ thể của hai loài cá hồng E. carbunculus và Pristipomoides argyrogrammicus vào năm 2009.[10] Hai loài sán lá đơn chủ của chi Lagenivaginopseudobenedenia đều ký sinh trên vật chủ là E. carbunculus, và chúng mới chỉ được tìm thấy trên các loài Etelis.[11]